Рефрактометры для мёда и их применение
Согласно государственным нормам (ГОСТ 19792-2001), одним из физико-химических показателей, определяющих качество мёда, является массовая доля воды. Нормальным содержанием воды в мёде считается около 18%, однако допускается и значение в 21%. Излишняя влага влияет не только на его вкус, но и на его полезные свойства и срок хранения. Другими словами, от количества воды в мёде зависят такие процессы, как кристаллизация (затвердевание) и брожение продукта. Среди рефрактометров ATAGO есть ряд приборов, предназначенных специально для мёда. Существуют как оптические (Master-Honey, HHR-2N), так и цифровые (PAL-22S). Основываясь на их показаниях (процентное содержание воды в мёде), можно определять качество, степень зрелости и разбавленности мёда при его производстве или покупке. Для анализа необходимо всего пару капель продукта, что в совокупности с компактными размерами наших приборов позволяет делать измерения в любых условиях.